Nur ungefähr die Hälfte des Schlachtviehs landet auf unserem Teller – doch manch einer geht anders mit dem Rohstoff Fleisch um. Zwei Gastronomen berichten von ihrer Ganztierverwertung.
Der Beitrag „Von Kopf bis Huf“ erschien auf der Webseite des Grundkurs Online der Bayerischen Presseakademie.
Linda
Super spannender Artikel mit zeitlosem Bezug – toll recherchiert und aufgeschrieben. Weiter so!